Глофа экстракт – это жидкий высококачественный экстракт ферментированного солода ржаного. Используется глофа для производства сортов хлеба пшеничный, ржаной и пшенично-ржаной. Глофа придаёт хлебу характерный солодовый аромат и темный цвет, свойственный заварным сортам хлеба.Применяется как заменитель красного ржаного солода в рецептуре совершенно новых сортов хлеба ржаного.
