Мак голубой имеет сладковатый запах, который придаёт блюдам вкус и аромат ореха. Широкое и основное применение голубой мак  получил в хлебобулочных и кондитерских изделиях. Также мак голубой можно добавить во всевозможные салаты. Оригинальным вкусом мак голубой обладает при добавлении его в мёд в качестве начинки к блинам. Мак голубой содержит: 55% жирного масла, 20% белка, 20% углеводов.