Соль углеаммонийная пищевая (аммоний углекислый, гидрокарбонат аммония) . Это кристаллы белого цвета (прозрачные), которые хорошо растворяются в воде, молекулярная формула вещества: (NH4)HCO3. На воздухе уже при комнатной температуре начинает происходить химическая реакция окисления пищевой  углеаммонийной соли, причём скорость данного процесса во многом зависит от её влажности. Соль углеаммонийная используется  в пищевой промышленности при изготовлении мучных и кондитерских изделий вместо химического pазpыхлителя взамен аммония углекислого пищевого.